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縦に長い新潟県は地域ごとにさまざまな食文化があります。最北端に位置する村上市は、市内を流れる三面川で獲れる鮭が名産のまち。 身はもちろんのこと、「はらこ」と呼ばれるイクラはもちろんのこと、白子、頭など、余すところなく食すのが特徴です。 今回は村上の... https://niigata-kankou.or.jp/feature/salmon/top
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