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かぶら寿しの歴史のページ。かぶら寿司や金沢の伝統発酵食品、四十萬谷本舗 。 ...漬け込んで発酵させた石川県伝統の発酵食品です。「寿し」という名前で...。その鈴木大拙も大変かぶら寿司がお好きだったようです。 平成18年4月8...21-8541石川県金沢市弥生1丁目17-...
https://www.kabura.jp/contents/history/
石川県の郷土食石川県の郷土料理の「かぶら寿司」は塩漬けしたかぶら（蕪）の輪切りに鰤（ぶり）の切身を挟んで麹に漬け込んで発酵させた「なれずし」です。日本海で獲れた脂の乗った寒ブリと加賀特産の青かぶらを使用し、冬の寒い時期に漬け込みます。少し苦... 日...
https://kyoudo.kankoujp.com/kabura-sushi/
かぶら寿司 言語を追加 リンクを追加 ページノート 日本...れずし 1 。石川県の加賀地方産のものが全国的に有名だが、富山...切りにするが、金沢市では花形に切る 4 。 米麹を加えて重しを...。 中澤佳子「郷土料理の地理学的研究 : かぶらずし・大根ずし...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8B%E3%81%B6%E3%82%89%E5%AF%BF%E5%8F%B8
石川県金沢の郷土料理を徹底解説。治部煮やかぶら寿司など加賀百万石の歴史と文化が育んだ伝統料理の魅力や特徴、誕生の背景をご紹介します。観光で味わうべき金沢グルメを知るなら必見です。 ...リシー 日本の郷土料理図鑑 読むだけで...報までご紹介 石川県金沢の...
https://matsumoto-yell.com/kanazawa-local-food-history/
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