かぶら寿し by 七尾の里山里海 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品

「かぶら寿し」の作り方。「かぶら寿し」は石川県の郷土食として代表される一品です。 材料: 白かぶ、塩、糀 ...3 「かぶら寿し」は石川県の郷土食として代表される一品です。 このレシピの生い立ち 「かぶら寿し」は昔は各家庭で作られていました。 今は市販のもの...
https://cookpad.com/jp/recipes/17573182

（選定料理）かぶら寿しのレシピ｜石川県の郷土料理｜家庭で味わう郷土料理

郷土料理百選で選ばれた石川県の郷土料理（選定料理）かぶら寿しのレシピ かぶら寿司のレシピ 材料 4人分刺身用ブリ 8切 葉付かぶ 2個 ...ピ協力“能登の夜市”石川県の郷土料理 （選定料理）かぶら寿しのレシピ一覧 ・...
http://www.location-research.co.jp/kyoudoryouri100/recipe/m/recipes/recipe/331

かぶら寿司 - Wikipedia

かぶら寿司 言語を追加 リンクを追加 ページノート 日本語 閲覧編集履歴を...せたなれずし 1 。石川県の加賀地方産のものが全国的に有名だが、富山県西部など、能...053。 中澤佳子「郷土料理の地理学的研究 : かぶらずし・大根ずしを例として」『お茶...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8B%E3%81%B6%E3%82%89%E5%AF%BF%E5%8F%B8

【石川県】【かぶら寿司】とは？発祥と由来を解説 | にっぽんの郷土料理観光事典

石川県の郷土食石川県の郷土料理の「かぶら寿司」は塩漬けしたかぶら（蕪）の輪切りに鰤（ぶり）の切身を挟んで麹に漬け込んで発酵させた「なれずし」です。日本海で獲れた脂の乗った寒ブリと加賀特産の青かぶらを使用し、冬の寒い時期に漬け込みます。少し苦... 日...
https://kyoudo.kankoujp.com/kabura-sushi/

かぶら寿しの歴史｜四十萬谷本舗

かぶら寿しの歴史のページ。かぶら寿司や金沢の伝統発酵食品、四十萬谷本舗 。 ...漬け込んで発酵させた石川県伝統の発酵食品です。「寿し」という名前ですが、いわゆる酢飯を使った「お寿司」...。その鈴木大拙も大変かぶら寿司がお好きだったようです。 平成18年4...
https://www.kabura.jp/contents/history/

日本の食文化 石川県の郷土料理「かぶらずし」 - 日本情報発信サイト にほんあい Nihon-i

日本の食文化情報を発信しているポータルサイトにほんあい/Nihon-iです。今回の話題は、日本の食文化 石川県の郷土料理「かぶらずし」についてです。 「かぶらずし」とは、塩漬けした野菜の「かぶ・蕪」に、塩漬けした魚のブリを挟んで発酵させたもの、石川県を代表...
https://www.nihon-i.jp/2024/02/06/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E9%A3%9F%E6%96%8..

石川県の冬の味覚「かぶら寿司」 – 【創業寛永一七年 能登 七尾】杉野屋与作..

創業寛永一七年。スギヨの北陸の食材や食文化にこだわったブランド「杉野屋与作（すぎのやよさく）」は「与作揚げ」、「からせんじゅ」、「巻鰤」、「子持ちいか」をはじめ、能登・日本海の厳選された食材を中心に食の文化を届けます。能登、金沢のお土産にも最適。 ...
https://www.suginoyayosaku.jp/blog/2404/