かぶら寿司 – 【創業寛永一七年 能登 七尾】杉野屋与作オンラインショップ

創業寛永一七年。スギヨの北陸の食材や食文化にこだわったブランド「杉野屋与作（すぎのやよさく）」は「与作揚げ」、「からせんじゅ」、「巻鰤」、「子持ちいか」をはじめ、能登・日本海の厳選された食材を中心に食の文化を届けます。能登、金沢のお土産にも最適。 ...
https://www.suginoyayosaku.jp/blog/%E3%81%8B%E3%81%B6%E3%82%89%E5%AF%BF%E5%8F%..

かぶら寿司 - Wikipedia

かぶら寿司 言語を追加 リンクを追加 ページノート 日本語 閲覧編集履歴を表示 ツール ツール サイドバーに移動 非表示 ...せたなれずし 1 。石川県の加賀地方産のものが全国的に有名だが、富山県西部など、能登地方を除く旧・加賀藩の地域で広く作られる ...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8B%E3%81%B6%E3%82%89%E5%AF%BF%E5%8F%B8

【石川県】【かぶら寿司】とは？発祥と由来を解説 | にっぽんの郷土料理観光事典

石川県の郷土食石川県の郷土料理の「かぶら寿司」は塩漬けしたかぶら（蕪）の輪切りに鰤（ぶり）の切身を挟んで麹に漬け込んで発酵させた「なれずし」です。日本海で獲れた脂の乗った寒ブリと加賀特産の青かぶらを使用し、冬の寒い時期に漬け込みます。少し苦... ......
https://kyoudo.kankoujp.com/kabura-sushi/

かぶら寿しの歴史｜四十萬谷本舗

かぶら寿しの歴史のページ。かぶら寿司や金沢の伝統発酵食品、四十萬谷本舗 。 ...漬け込んで発酵させた石川県伝統の発酵食品です。「寿し」という名前ですが、いわゆる酢飯を使った「お寿司」...。その鈴木大拙も大変かぶら寿司がお好きだったようです。 平成18年4...
https://www.kabura.jp/contents/history/

かぶら寿し by 七尾の里山里海 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品

「かぶら寿し」の作り方。「かぶら寿し」は石川県の郷土食として代表される一品です。 材料: 白かぶ、塩、糀 ...3 「かぶら寿し」は石川県の郷土食として代表される一品です。 このレシピの生い立ち 「かぶら寿し」は昔は各家庭で作られていました。 今は市販のもの...
https://cookpad.com/jp/recipes/17573182

石川県のいろいろ珍味 11『かぶら寿し』 | WEBマガジン「金沢スタイル」－ Kanazawa..

冬がくると石川県民の食卓に出現する冬の風物詩「かぶら寿し」。旬を迎えた寒ブリとカブのうまみが堪能できる石川県伝統の発酵食品。おせち料理の一品や贈答品にも◎ ...しろい、うつくしい。石川県金沢市在住のクリエイターの視点から、金沢の新しい魅力を発信するウ...
https://www.kanazawa-style.net/food-drink/chinmi11/