かぶら寿司や金沢の伝統発酵食品、四十萬谷本舗 - しじまやほんぽ

かぶら寿しや大根寿しの四十萬谷本舗（しじまやほんぽ）は、1875年の創業から140年以上、石川・金沢の伝統発酵食品を皆様にお届けしています。 ...ら探す お茶うけに お酒の肴に ご飯のお供に かぶら寿しの歴...す。 販売店舗案内 かぶら寿司や大根寿司、お漬物など...
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石川県の冬の味覚「かぶら寿司」 – 【創業寛永一七年 能登 七尾】杉野屋与作..

創業寛永一七年。スギヨの北陸の食材や食文化にこだわったブランド「杉野屋与作（すぎのやよさく）」は「与作揚げ」、「からせんじゅ」、「巻鰤」、「子持ちいか」をはじめ、能登・日本海の厳選された食材を中心に食の文化を届けます。能登、金沢のお土産にも最適。 ...
https://www.suginoyayosaku.jp/blog/2404/

【石川県】【かぶら寿司】とは？発祥と由来を解説 | にっぽんの郷土料理観光事典

石川県の郷土食石川県の郷土料理の「かぶら寿司」は塩漬けしたかぶら（蕪）の輪切りに鰤（ぶり）の切身を挟んで麹に漬け込んで発酵させた「なれずし」です。日本海で獲れた脂の乗った寒ブリと加賀特産の青かぶらを使用し、冬の寒い時期に漬け込みます。少し苦... ......
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かぶら寿しの歴史｜四十萬谷本舗

かぶら寿しの歴史のページ。かぶら寿司や金沢の伝統発酵食品、四十萬谷本舗 。 ...漬け込んで発酵させた石川県伝統の発酵食品です。「寿し」という名前で...。その鈴木大拙も大変かぶら寿司がお好きだったようです。 平成18年4月8...います。 「とにかくお酒がお好き...
https://www.kabura.jp/contents/history/

かぶらと鰤と糀が織りなす金沢の名品「かぶら寿司」＜石川県・四十萬谷本舗＞｜日本..

名物「かぶら寿司」は泉鏡花や尾崎紅葉、室生犀星などの文豪も愛した金沢のご馳走だ。 ...織りなす金沢の名品「かぶら寿司」＜石川県・四十萬谷本舗＞｜日本酒に合うお取り寄せ酒肴 2021.02.26 探す #嗜好品...
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