石川県の冬の味覚「かぶら寿司」 – 【創業寛永一七年 能登 七尾】杉野屋与作..

創業寛永一七年。スギヨの北陸の食材や食文化にこだわったブランド「杉野屋与作（すぎのやよさく）」は「与作揚げ」、「からせんじゅ」、「巻鰤」、「子持ちいか」をはじめ、能登・日本海の厳選された食材を中心に食の文化を届けます。能登、金沢のお土産にも最適。 ...
https://www.suginoyayosaku.jp/blog/2404/

輪島市でおすすめの美味しい鍋をご紹介！ | 食べログ

日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、輪島市で人気の鍋のお店 2件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネット予...
https://tabelog.com/ishikawa/C17204/rstLst/nabe/

石川県の郷土料理：いしる鍋、いさざ、じぶ煮、かぶらずしとは？ | Wunderlust Diar..

石川県の伝統料理をご紹介しています。能登地区と加賀地区の風土や特産品を活かした料理を紹介し、地元の味覚を味わう旅行の参考にしていただければ幸いです。能登地区のいしる鍋やいさざ料理、加賀地区のじぶ煮やかぶらずしについて詳しく解説しました。 ...東 温泉...
https://wunderlustdiaries.com/ishikawaken-kyoudoryouri/

石川県の冬の訪れを告げる伝統的発酵食品―「かぶら寿し」｜鉄道で行く、北陸の旅｜..

石川県の冬を代表する料理の一つである「かぶら寿し」とは、塩漬けにしたカブに塩漬けにしたブリを挟み、人参や鷹の爪などと一緒に米糀で漬け込んで発酵させた伝統的発酵食品です。 ...道で行く、北陸の旅 石川県の冬の訪れを告げる伝統的発酵食品―「かぶら寿し」 写...
https://www.jrview-travel.com/content/sp/hokuriku/article/gourmet_7.html

【石川県】【かぶら寿司】とは？発祥と由来を解説 | にっぽんの郷土料理観光事典

石川県の郷土食石川県の郷土料理の「かぶら寿司」は塩漬けしたかぶら（蕪）の輪切りに鰤（ぶり）の切身を挟んで麹に漬け込んで発酵させた「なれずし」です。日本海で獲れた脂の乗った寒ブリと加賀特産の青かぶらを使用し、冬の寒い時期に漬け込みます。少し苦... ......
https://kyoudo.kankoujp.com/kabura-sushi/

かぶら寿司｜北陸の郷土食 | 自然人ネット

かぶら寿司 かぶら寿司かぶらずし 地域：石川県 富山県 基本情報 塩漬けしておいたかぶら（カブ）の輪切りに寒ブリの身をはさみ、麹で漬け込...
https://shizenjin.net/hokuriku_food/local-foods/file88.html