かぶら寿司 - いかなてて ｜能登半島の珠洲市にあるスパイスカレーとコーヒーのお店

季節の手仕事記録。 石川県の伝統食、カブの間に鰤やサバなどを挟んで糀に漬け込んだ熟鮓、かぶら寿司。東京から奥能 ...〒927-1441 石川県珠洲市狼煙町70-1 0768-86-2708 Journal 2023.01.04 日々のこと かぶら寿司 季節の手仕事記録。 石川県...
https://ikanatete.com/2023/01/04/%E3%81%8B%E3%81%B6%E3%82%89%E5%AF%BF%E5%8F%B8/

石川県の冬の味覚「かぶら寿司」 – 【創業寛永一七年 能登 七尾】杉野屋与作..

創業寛永一七年。スギヨの北陸の食材や食文化にこだわったブランド「杉野屋与作（すぎのやよさく）」は「与作揚げ」、「からせんじゅ」、「巻鰤」、「子持ちいか」をはじめ、能登・日本海の厳選された食材を中心に食の文化を届けます。能登、金沢のお土産にも最適。 ...
https://www.suginoyayosaku.jp/blog/2404/

かぶら寿司や金沢の伝統発酵食品、四十萬谷本舗 - しじまやほんぽ

かぶら寿しや大根寿しの四十萬谷本舗（しじまやほんぽ）は、1875年の創業から140年以上、石川・金沢の伝統発酵食品を皆様にお届けしています。 ...す。 販売店舗案内 かぶら寿司や大根寿司、お漬物などが購入できる四十萬谷本舗の直営店をご... 〒921-8541石川県金沢...
https://www.kabura.jp/

【石川県】【かぶら寿司】とは？発祥と由来を解説 | にっぽんの郷土料理観光事典

石川県の郷土食石川県の郷土料理の「かぶら寿司」は塩漬けしたかぶら（蕪）の輪切りに鰤（ぶり）の切身を挟んで麹に漬け込んで発酵させた「なれずし」です。日本海で獲れた脂の乗った寒ブリと加賀特産の青かぶらを使用し、冬の寒い時期に漬け込みます。少し苦... ......
https://kyoudo.kankoujp.com/kabura-sushi/

石川県の冬の訪れを告げる伝統的発酵食品―「かぶら寿し」｜鉄道で行く、北陸の旅｜..

石川県の冬を代表する料理の一つである「かぶら寿し」とは、塩漬けにしたカブに塩漬けにしたブリを挟み、人参や鷹の爪などと一緒に米糀で漬け込んで発酵させた伝統的発酵食品です。 ...道で行く、北陸の旅 石川県の冬の訪れを告げる伝統的発酵食品―「かぶら寿し」 写...
https://www.jrview-travel.com/content/sp/hokuriku/article/gourmet_7.html

かぶら寿司 - 発酵の旅人

1. 雪国の知恵が生んだ、ハレの日のご馳走「かぶら寿司」入門 「寿司」と聞いて、皆さんは何を思い浮かべるでしょ ...方 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 近畿地方 三重県 滋賀県 京都...ホーム 紹介ページ かぶら寿司 石川県中部地...
https://nobitokisu.com/fermentationtraveler/introduce/%E3%81%8B%E3%81%B6%E3%82..

かぶら寿司 - 日本の郷土料理とマルミツポテリのうつわ

石川県 「かぶら寿司」 「かぶら寿司」は、「塩漬けしたかぶ」に「塩漬けしたブリ」を挟み、 米糀で漬け込んで発酵させた石川...
https://www.marumitsu.jp/kyodoryori/article/%E3%81%8B%E3%81%B6%E3%82%89%E5%AF%..

金沢名物「かぶら寿司」の美味しい食べ方｜金沢　旅館のとやが提案する金沢観光旅行｜金沢情報

石川県に伝わる伝統料理として古くから地元民に親しまれている「かぶら寿司」。地元では、お正月に食べられることが多い料理です。この記事では、かぶら寿司の歴史や食べ方についてご紹介します。 ...ーです。 金沢名物「かぶら寿司」の美味しい食べ方 2025.12.3 更...
https://www.notoya.co.jp/sonota/kanazawa-28.html