金沢名物「かぶら寿司」とは。一度は食べてほしい伝統食 ｜ 金沢座

石川県の正月料理の代表格「かぶら寿司」。大好きな伝統食の一つです。小さい頃は「全然寿司じゃないじゃないか！」と思っていたのですが、大人になるにつれてこのおいしさがよく分かるようになりました。 石川県民のソウルフードとも言 … 石川県のグルメ、観光スポ...
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金沢名物『かぶら寿司』。縁起物として金沢市民に愛されるご当地グルメ。 | 金沢・北陸の音色

金沢の冬を彩る名物です。北陸の金沢ならではの一品。ブリと発酵王国の知恵が結びついた逸品です。家庭にも贈答用にも重宝される郷土料理をおススメします ...tion 金沢名物『かぶら寿司』。縁起物として金沢市民に愛されるご当地グルメ。 TOP 金沢 金...は金沢市だ...
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【石川県】【かぶら寿司】とは？発祥と由来を解説 | にっぽんの郷土料理観光事典

石川県の郷土食石川県の郷土料理の「かぶら寿司」は塩漬けしたかぶら（蕪）の輪切りに鰤（ぶり）の切身を挟んで麹に漬け込んで発酵させた「なれずし」です。日本海で獲れた脂の乗った寒ブリと加賀特産の青かぶらを使用し、冬の寒い時期に漬け込みます。少し苦... ......
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石川県の郷土料理：いしる鍋、いさざ、じぶ煮、かぶらずしとは？ | Wunderlust Diar..

石川県の伝統料理をご紹介しています。能登地区と加賀地区の風土や特産品を活かした料理を紹介し、地元の味覚を味わう旅行の参考にしていただければ幸いです。能登地区のいしる鍋やいさざ料理、加賀地区のじぶ煮やかぶらずしについて詳しく解説しました。 ...東 温泉...
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かぶら寿司 | 五感にごちそうかなざわ

「五感にごちそうかなざわ」は金沢の食文化や食のイベントについてご紹介いたします。 ...記 食の歳時記｜冬 かぶら寿司 日本海側の発酵食を代表するなれずし 日本海側の発酵食を代表するなれずしご...い。 問い合わせ先 石川県漬物協同組合 食の歳時記｜冬INDEX福梅...
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石川県の冬の味覚「かぶら寿司」 – 【創業寛永一七年 能登 七尾】杉野屋与作..

創業寛永一七年。スギヨの北陸の食材や食文化にこだわったブランド「杉野屋与作（すぎのやよさく）」は「与作揚げ」、「からせんじゅ」、「巻鰤」、「子持ちいか」をはじめ、能登・日本海の厳選された食材を中心に食の文化を届けます。能登、金沢のお土産にも最適。 ...
https://www.suginoyayosaku.jp/blog/2404/

かぶら寿司 - 日本の郷土料理とマルミツポテリのうつわ

石川県 「かぶら寿司」 「かぶら寿司」は、「塩漬けしたかぶ」に「塩漬けしたブリ」を挟み、 米糀で漬け込んで発酵させた石川...
https://www.marumitsu.jp/kyodoryori/article/%E3%81%8B%E3%81%B6%E3%82%89%E5%AF%..

石川県の漬物【かぶら寿司】伝統的な発酵郷土料理 | 漬け物案内所

石川県の郷土料理である「かぶら寿司」。なれ寿司の一種であるかぶら寿司は、塩漬けした大かぶを輪切りにして、ブリやサバやサケの切身を挟み麹に漬け込んで発酵させた贅沢なお漬物です。写真提供：ほっと石川旅ねっと - シャキシャキした食感のかぶと魚の ...物の歴...
https://tsukemonojiten.com/toyama-kabura-2/