料理人たちを虜にするプリプリの無添加サーモン。 「いぶきサーモン」の産地を訪ね..

伊那谷の中央アルプスの主峰、木曽駒ヶ岳の麓に位置する「いぶき養鱒場（ようそんじょう）」。ここでは、都内の名店の料理人をも虜にする上質な川魚が育てられています。サーモンをはじめ、イワナ、コイ、アユなどさまざま。いぶき養鱒場では、新鮮なサーモンが美味...
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