栃木県の郷土料理「しもつかれ」本来は2月の初午の日に赤飯と一緒に稲荷様にお供え..

最近では大根と大豆をベースに、さまざまなしもつかれブランドが誕生しています。 ...» 文化と歴史 » しもつかれのこと2024 文化と歴史 しもつかれのこと2024 掲載日：2024/02/02 文化と歴史 Face...な味～」の選定委員、栃木県教育委員会の「とちぎの食文化調査研究...
https://iippe-tochigi.com/archives/2846

しもつかれジャパン | 栃木の郷土料理しもつかれを「伝統的価値」と「現代の革新的..

しもつかれジャパン しもつかれジャパンは、栃木県の郷土料理「しもつかれを」を世界に誇れるサステナブルな郷土料理としての価値を、様々な観点から発信するウェブメディアです。 しもつかれをアップデートさせる事を目的に活動している「しもつかれブランド会議」...
https://www.shimotsukare.jpn.com/

郷土料理しもつかれ《記録編 栃木県大田原市 岡家のシモヅガレ》 │ 野菜料理レシピ

しもつかれ《記録編 栃木県大田原市 岡家のシモヅガレ》 2024.12.09 江戸東京野菜 レシピ...
https://weblog.santa-company.jp/2024/12/09/post-35003/

初午に食べる！栃木県の伝統料理「しもつかれ」とは？【実はエコロジーフード！】 |..

郷土料理と聞くと地味で古臭い。そもそも自分の出身の郷土料理って何だろう…なんて方も多いのではないでしょうか。郷土料理とは「地域の産物を活用して、風土にあった食べ物として作られ、受け継がれ食べられてきた料理」です。家庭によって、味付けや食感も異なるの...
https://andmore.tabechoku.com/region_tochigi_shimotsukare/

栃木県民イチ押しの郷土料理　進化を続ける「しもつかれ」を味わう　味・旅・遊 - 産経ニュース

栃木県を代表する郷土料理「しもつかれ」。サケの頭や大豆など正月や節分の残り物と大根などの野菜を酒かすとともに、とろとろになるまで煮込んで作る家庭料理だ。独特な味や香り、その外見から好き嫌いは分かれ、苦手意識が消えない県民も少なくない。ただ… ...科学...
https://www.sankei.com/article/20250323-N4CPO2L55JP6VFSAZMPOIBNJPY/