しもつかれ | 日本の郷土料理とうま味 | 特定非営利活動法人 うま味インフォメーションセンター

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しもつかれ | JA共済 ちいきのために 47都道府県の郷土料理レシピ

初午の日に作って赤飯とともに稲荷神社に供える行事食。破魔の力があるとも言われています。鮭の頭、福豆、大根やにんじんなどの野菜を酒かすで煮込みますが、鮭の臭みが苦手な人は煮込む際に酒を少々加えてもOK。 ...東・甲信越 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県...
https://social.ja-kyosai.or.jp/prefecture/recipe/tochigi/

【しもつかれ】とは？語源と作り方を解説【栃木県】 | にっぽんの郷土料理観光事典

しもつかれとは？栃木が誇る伝統の郷土料理しもつかれは、栃木県を代表する郷土料理のひとつで、古くから北関東一帯に伝わる伝統食です。主に2月の「初午（はつうま）」の日に稲荷神社へ赤飯とともに供える行事食として作られ、無病息災や五穀豊穣を願う祈り... ......
https://kyoudo.kankoujp.com/shimotsukare/

栃木県を代表する郷土料理『しもつかれ』 | ソウルフード.jp

近年では食べやすいレシピも 『しもつかれ』とは鮭の頭、大豆、大根、にんじんなどを細かく刻んで酒粕で煮込む、栃木 ...が含まれています】 栃木県を代表する郷土料理『しもつかれ』 栃木県 2023年9月...ソウルフード 寿司 鍋料理 酒の肴 ソウル調味料等 フルーツ ...
https://www.soulfood.jp/simitukare-tochigi/

しもつかれ♪（栃木県の郷土料理） | レシピサイトNadia

主に栃木県の郷土料理です。旧暦の初午に稲荷にお供えする行事食です。昔は鮭一本を贈り合う習慣があり、身を食べた残りの頭や節分で残った炒り豆、酒粕は酒をしぼった絞りかす、大根は晩秋に収穫して冬の間食べていた残りのものなど、その時に残っているもの ...も...
https://oceans-nadia.com/user/20865/recipe/402452