四〇〇年鮒寿し　総本家　喜多品老舗 | 滋賀県観光情報［公式観光サイト］滋賀・び..

元和5年（1619年）の江戸初期に創業し、400年弱を迎える鮒寿しの老舗。大溝藩の料理方として伊勢国... English簡体中文繁体中文한국어Français menu 観光グルメ宿泊特集ショッピング体験ブログトップスポット検索四〇〇年鮒寿し 総本家 喜多品老舗 元和5年（1619年）...
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鮒寿し 魚治 | 「鮒寿し」とは

「鮒寿し」についてご説明します。現存する最古の寿司が近江地方に伝わる「鮒寿し」といわれています。 ... 鮒寿し 鮒寿しは、滋賀県の伝統的な郷土食、ナレズシという乳酸菌発酵を利用した保存食です。 現存する最古の寿司が近江地方に伝わる「鮒寿し」といわれてい...
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郷土料理 お問い合せ 個人情報保護に関して サイトポリシー 運営会社 日本の郷土料理 HOME日本の郷土料理鮒寿司（滋賀県） 2025年9月5日 ...
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滋賀でおすすめの郷土料理(鮒寿司)をご紹介！ | 食べログ

日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、滋賀で人気の郷土料理の鮒寿司お店 34件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単...
https://tabelog.com/keywords/%E9%AE%92%E5%AF%BF%E5%8F%B8/shiga/kwdLst/RC019914/

【ふな寿司】【滋賀県】発酵保存食の歴史と作り方 | にっぽんの郷土料理観光事典

滋賀県の郷土料理「ふなずし」は塩漬けした鮒（ふな）をご飯と一緒に漬け込んで発酵させた保存食で、滋賀県の郷土料理です。琵琶湖の固有種である「ニゴロブナ」を使用して半年から長いもので2年近くかけて作ります。オス、メス両方とも使用されますが、メス... 日本...
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滋賀の伝統的な味・ふなずしのご紹介／竜王ふなずし工房

滋賀の珍味、鮒寿司の製造販売なら竜王ふなずし工房。鮒寿司の主原料となるのは、琵琶湖で捕れる天然二ゴロ鮒。鮒としては、あまり大きくならないのが特徴で、骨がやわらかく、なれずしでは最高級品とされる鮒寿司です。現在、竜王ふなずし工房ネットショップにて限...
http://funazushi.shiga.jp/about/

鮒寿司（ふなずし）滋賀県名産 – 旬縁館（しゅんえんかん）

鮒寿司（ふなずし）滋賀県名産 味わうほどに豊かで奥深い粋の極み 近江伝承の高級珍味 滋賀県の郷土料理 鮒寿司（ふなずし）...
https://syunenkan.com/specialty/funazushi/