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和歌山県古座川町に伝わる「うずみ膳」は、地元の豊かな自然と長い歴史が詰まった郷土料理です。昆布としいたけで丁寧にとった香り高いすまし汁に、豆腐やしいたけを加え、白米をそっと具材の下に隠すことで仕上げます。この調理法が「うずみ」という名前... ...ル ...https://eats.jp/detail/100514&rut=99b2a6fede318fdc949b796c069d0a77e18673f3..
