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和歌山県古座川町に伝わる「うずみ膳」は、地元の豊かな自然と長い歴史が詰まった郷土料理です。昆布としいたけで丁寧にとった香り高いすまし汁に、豆腐やしいたけを加え、白米をそっと具材の下に隠すことで仕上げます。この調理法が「うずみ」という名前... 日本の...https://eats.jp/detail/100514&rut=ca43489ce0fed7b400cada3c0f0fa4411434c4d7..
