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「うずみ」は、しいたけや昆布でだしをとったすまし汁に、豆腐やしいたけの具を入れ、その下にごはんを埋めた法事料理。ごまやねぎ、しょうが、柚子などの薬味を入れていただく。 「うずみ」は、東牟婁郡古座川流域の最奥部に位置する平井集落の郷土料理で... ...き ...https://eats.jp/detail/100514&rut=4bb40bf4614a9d480b5ee79f474d02a808f27f45..