雀寿司とは｜潮にもまれ身が締まったコダイを丸ごと味わう｜和歌山県

「小鯛雀寿司」は古くから食べられている和歌山県の郷土寿司で、同県を代表する名物土産の一つです。6～7cmの小鯛（チャリコ）を開いて酢で締め、これをすし飯にのせて握った寿司で、コダイの尾を付けたまま握った形が、桜色の姿がふくら雀に似ることから... 日本の...
https://eats.jp/detail/100768&rut=b28efb14c322ffa4b3348a23eabd9b2c2b5732c8..

逢井漁港のセリ見学と有田寿司づくり体験／逢井漁港｜｜和歌山県公式観光サイト

有田市にある逢井漁港。日本の原風景である小さな港町の朝の日常を覗くことができる体験です。逢井漁港では定置網漁が行われており、土曜日を除きほぼ毎日漁に出て、水揚げされた魚は魚種ごと大きさごとに選別され、セリにかけられます。定置網で取れる魚種… 和歌山...
https://www.wakayama-kanko.or.jp/activities/detail_3543.html&rut=649d0c8a3..