ハタハタ寿司 | 名物を食べよう！

ハタハタずし ◆店舗名◆酒どこ べらぼう（秋田県能代市） ◆食事日◆2022/10/8 ハタハタ寿司は鰰（ハタ...
https://ameblo.jp/meibutu-hunter/entry-12932503692.html

ハタハタ寿司 - Wikipedia

ハタハタずし）とは、秋田県の郷土料理で、ハタハタ（鰰）を用いた飯寿司（イズシ）の一種、発酵ずしである。ハタハタ漬けとも。 ...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%82%BF%E3%83%8F%E3%82%BF%E5%AF%BF%E5..

ハタハタ寿司 — あきた発酵ツーリズム

秋田県の魚として県民に愛されてきました。 ハタハタ寿しは、作り方が地域によって少し違いがあり、ハタハタをすぐに塩漬けをする方法や、水にしばらく漬けてぬめりと血を除いてから処理する方法などその風土にあった作り方が受け継がれてきています。 有...
https://hakko.akita-kenmin.jp/hakko-museum/hatahata

能代市でおすすめのレストラン(ハタハタ)をご紹介！ | 食べログ

日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、能代市で人気のレストランのハタハタお店 16件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり...
https://tabelog.com/keywords/%E3%83%8F%E3%82%BF%E3%83%8F%E3%82%BF/akita/C5202/..

ハタハタずし（秋田県の名物）：実食レポート

秋田県の名物＞ハタハタずしの実食レビューを紹介しております。 ハタハタずし Content ハタハタずし 全国名物秋田 / クチコミ 秋田県漁業協同組合 秋田県秋田市土崎港西一丁目5-11 名称：はたはた一匹ずし（...
https://tavitan.com/meib/p_hatahata.html

秋田県の郷土料理「ハタハタ寿し」を提供するおすすめ店 - 旅行でGO!

秋田県の冬の味覚として知られる「ハタハタ寿し」は、地元で親しまれている発酵食品です。ハタハタという魚を塩漬けにし、米麹と一緒に熟成させることで、独特の酸味と旨味が生まれます。今回は、そんな「ハタハタ寿し」を提供している秋田県内のおすすめ店を ...、...
https://trip.awaisora.com/2025/04/15/513d50f3-fd48-4ed2-ace2-0e540d8711a5/

ふるさとの風景～秋田県能代市～ | ステラnet

秋田県の北西部に位置し、雄大な日本海、緑豊かな世界自然遺産「白神山地」を望む能代市を能登祐子リポーターが紹介します。 ＊ ＊ ＊ 秋田の冬は厳しく、下から上へ巻き上げる能代の雪。12月、「季節ハタハタ漁」が始まります。「しょっつる鍋」や塩漬け・発酵させ...
https://www.steranet.jp/articles/-/91

ハタハタ寿し / 秋田県 -【JAPAN 47 GO】

冬の保存食として秋田県内で食されてきたハタハタ寿司は、なれ鮨の一種の飯鮨。産卵前のぶりこ（卵）をもったハタハタを2～3日塩に漬け、水でさらす。これを酢で洗い、めしと麹を混ぜたものに、人参、エビ、カブ、ユズ皮、昆布などを入れた桶に漬け込んだも ...観光...
https://www.japan47go.travel/ja/detail/f45492f6-b548-4a1d-83da-ecce027176e3