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しょっつるは秋田名物の調味料です。その正体は魚醤です。ハタハタやアジやイワシなどに塩などを加えて漬け込み発酵させ作ります。タンパク質の分解によるアミノ酸やペプチドを主成分とし、うま味と特有の風味を呈します。秋田県の伝統的な調味料で、江戸... 日本の...
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しょっつる鍋が食べられるお店一覧ページです。12店舗あります。郷土料理が食べられるお店の検索ができます。郷土料理店舗検索「たくさんとくさん」 しょっつる鍋が食べられるお店一覧［ たくさんとくさん］ 特産品情報サイト 特産...理が食べられるお店 秋田県の郷...
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