ハタハタ寿司 - Wikipedia

ハタハタずし）とは、秋田県の郷土料理で、ハタハタ（鰰）を用いた飯寿司（イズシ）の一種...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%82%BF%E3%83%8F%E3%82%BF%E5%AF%BF%E5..

ハタハタ特集 | 美の国あきたネット

あきたの魚といえば「ハタハタ」!古くから秋田県民の生活に密着してきたハタハタは、秋田の風習や食文化に大きな影響を与えてきました。ここでは秋田県の「県の魚」ハタハタをより詳しく知る事がで... ...会福祉 防災トップ 秋田県防災ポータルサイト 防災・災害・危...
https://www.pref.akita.lg.jp/pages/archive/48266

ハタハタ寿司 — あきた発酵ツーリズム

秋田県の魚として県民に愛されてきました。 ハタハタ寿しは、作り方が地域によって少し違いがあり、ハタハタをすぐに塩漬けをする方法や、水にしばらく漬けてぬめりと血を除いてから処理する方法などその風土にあった作り方が受け継がれてきています。 有...
https://hakko.akita-kenmin.jp/hakko-museum/hatahata

【秋田・仙北・郷土料理】「あきた発酵伝導士」直伝！ハタハタ寿司作り体験｜アソビュー！

【最安値保証】【秋田・仙北・郷土料理】「あきた発酵伝導士」直伝！ハタハタ寿司作り体験を予約するなら日本最大のレジャー情報サイトアソビュー！へ。田沢湖・角館・大曲の郷土料理・田舎料理教室の魅力を写真・動画で紹介中。 アソビュー！ 東北 秋田県 田沢湖・...
https://www.asoview.com/item/activity/pln3000041348/

仙北・田沢湖でおすすめのグルメ情報(ハタハタ)をご紹介！ | 食べログ

日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、仙北・田沢湖で人気のハタハタお店 20件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単...
https://tabelog.com/keywords/%E3%83%8F%E3%82%BF%E3%83%8F%E3%82%BF/akita/A0504/..

はたはた寿司 - 【郷土料理ものがたり】

厳寒の日本海の荒波が育む名物はたはたは、秋田音頭の歌詞にも登場しているほど、秋田を代表的食材。そのはたはたを使った寿司の一種がはたはた寿司。はたはた漬けと言う場合もある。そのルーツは古く、元禄年間（1688〜1704年）の出版物『日本諸国名物尽』にも紹介...
https://kyoudo-ryouri.com/food/1561.html

はたはた寿司とは？美味しい時期から作り方まで詳しくご紹介【秋田県】

秋田県で美味しい魚というとはたはたをイメージするけれど、日持ちしないのでお土産には向かないのではないかと考えている人はいませんか？ この記事ではそんな人におすすめのはたはた寿司について、旬の時期から作り方まで詳しく ...me 東北のグルメ 郷土料理 レシ...
https://jp.neft.asia/archives/10554

秋田県の郷土料理「ハタハタ寿し」を提供するおすすめ店 - 旅行でGO!

秋田県の冬の味覚として知られる「ハタハタ寿し」は、地元で親しまれている発酵食品です。ハタハタという魚を塩漬けにし、米麹と一緒に熟成させることで、独特の酸味と旨味が生まれます。今回は、そんな「ハタハタ寿し」を提供している秋田県内のおすすめ店を ...、...
https://trip.awaisora.com/2025/04/15/513d50f3-fd48-4ed2-ace2-0e540d8711a5/