菊池川の恵み「山太郎ガニ」 | 旬の情報・お知らせ一覧 | 米作り、二千年にわたる大..

菊池川流域日本遺産の構成文化財のひとつ、熊本県玉名郡和水町の郷土料理「ガネ飯」。 米の収穫が終わり、「ガネ飯」の材料で山太郎ガニの愛称で親しまれているモクズガニが捕れ始めました。 カニのコクと風味が凝縮されて炊きあげられた「ガネ飯」は、この地域なら...
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