“とろみ” が “うまみ”。食べたら虜になる芋「甚五右ヱ門芋..

公務員フードアナリスの松本純子さんとお届けする「地域×郷土料理」をテーマにした連載シリーズ。今回は、伝承野菜農家として個性あふれる野菜を栽培しつつ、「森の家」という屋号から山形県最上の独特な食文化を発信する佐藤春樹さん。芋が最高なんです。 ...門芋」...
https://localletter.jp/articles/localfoods-yamanashi/

伝承農家に教わった郷土料理「山形の芋煮」の作り方｜松本純子 | 日本の食

地域発信型ソーシャルグッドマガジンのLocal letterさんのサイト内で始まった連載「公務員フードアナリスト松本純子とゆく100年先も守りたい郷土料理探訪」 今回、ご紹介したのは、山形県の郷土料理「芋煮」です。 "とろみ" が "うまみ"。食べた...
https://note.com/junko_matsumoto/n/nc6fc2f2d2b3c

森の家｜甚五右エ門芋（じんごえもんいも）山形県真室川 伝承野菜農家

山形県の真室川町にある最上伝承野菜農家 森の家です。室町時代から続く伝承野菜の里芋「甚五右ヱ門芋」や伝承野菜「勘次郎きゅうり」を育てています。その他にも山形在来種の米「さわのはな」、最上伝承野菜や山菜、野草茶など野山で採れる自然食材を全国の食卓へ届...
https://www.morinoie.com/

山形でランチに使えるレストラン(芋煮) ランキング | 食べログ

日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、山形で人気のレストランの芋煮 / ランチで使えるお店 240件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお...
https://tabelog.com/keywords/%E8%8A%8B%E7%85%AE/yamagata/kwdLst/lunch/RC/

山形県にある芋煮が食べられるお店一覧［ たくさんとくさん］

山形県にある芋煮が食べられるお店一覧ページです。8店舗あります。郷土料理が食べられるお店の検索ができます。郷土料理店舗検索「たくさんとくさん」 山形県にある芋煮が食べられるお店一覧［ たくさんとくさん］ 特産品情報サイト 特産品HOME 特産品をさがす 都道...
https://www.takusan.net/kyoudoryouri/search_result/%E8%8A%8B%E7%85%AE/dist02/p..

山形県最上郡真室川町｜伝承野菜農家 森の家｜佐藤春樹さんのみんなの投稿｜ポケッ..

山形県最上郡真室川町の伝承野菜農家 森の家の佐藤春樹さんのみんなの投稿一覧です。日本最大級の産直(産地直送)通販「ポケットマルシェ(ポケマル)」の生産者プロフィールは、生産者の顔や名前、商品が分かり、作り手のこだわりや思いが読めます。生産者と心がふれあ...
https://poke-m.com/producers/122/posts