伝承農家に教わった郷土料理「山形の芋煮」の作り方｜松本純子 | 日本の食

地域発信型ソーシャルグッドマガジンのLocal letterさんのサイト内で始まった連載「公務員フードアナリスト松本純子とゆく100年先も守りたい郷土料理探訪」 今回、ご紹介したのは、山形県の郷土料理「芋煮」です。 "とろみ" が "うまみ"。食べた...
https://note.com/junko_matsumoto/n/nc6fc2f2d2b3c

“とろみ” が “うまみ”。食べたら虜になる芋「甚五右ヱ門芋..

公務員フードアナリスの松本純子さんとお届けする「地域×郷土料理」をテーマにした連載シリーズ。今回は、伝承野菜農家として個性あふれる野菜を栽培しつつ、「森の家」という屋号から山形県最上の独特な食文化を発信する佐藤春樹さん。芋が最高なんです。 ...門芋」...
https://localletter.jp/articles/localfoods-yamanashi/

森の家｜甚五右エ門芋（じんごえもんいも）山形県真室川 伝承野菜農家

山形県の真室川町にある最上伝承野菜農家 森の家です。室町時代から続く伝承野菜の里芋「甚五右ヱ門芋」や伝承野菜「勘次郎きゅうり」を育てています。その他にも山形在来種の米「さわのはな」、最上伝承野菜や山菜、野草茶など野山で採れる自然食材を全国の食卓へ届...
https://www.morinoie.com/

山形の芋煮完全ガイド｜歴史・レシピ・イベントまとめ | ヤマガタウェイ Webタウン情報

山形の芋煮完全ガイド｜歴史・レシピ・イベントまとめ | ヤマガタウェイ Webタウン情報は、山形県の地域情報サイトです。 ...ピ・イベントまとめ 山形県編集部おすすめ芋煮 山形の秋の風物詩「芋煮」。歴史や地域ごとの味付...いる「長井1000人いも煮会」。地元の食...
https://mag.yway.jp/special/74365/

【山形県】【いも煮（芋煮）】とは？発祥・由来、作り方を解説 | にっぽんの郷土料理観光事典

山形県の郷土料理「いも煮（芋煮）」とは？「いも煮（芋煮）」は里芋を主役にこんにゃく、ねぎ、きのこ、ごぼう、肉などを入れた鍋料理で山形県の郷土料理です。山形県だけでなく宮城県でも郷土料理として親しまれており、両県でも各地域で具材や味付けが異な... ......
https://kyoudo.kankoujp.com/imoni/

いも煮 | 日本の郷土料理とうま味 | 特定非営利活動法人 うま味インフォメーションセンター

山形県 ＞ いも煮 ＜ 日本の郷土料理とうま味 日本の 郷土料理と うま味 山形県 の郷土料理 日本の郷土料理とうま味 北海道・...
https://www.umamiinfo.jp/japaneseumami/localcuisine/category-01/yamagata/imoni..

一楽食堂 - 真室川/食堂 | 食べログ

一楽食堂 (真室川/食堂)の店舗情報は食べログでチェック！ 【個室あり】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 ...日真室川音頭で有名な真室川町へお仕事でやって来ました。午前中でこちらでのお...
https://tabelog.com/yamagata/A0604/A060404/6003242/

食事処／真室川町公式ホームページ

真室川町役場 〒999-5312 山形県最上郡真室川町大字新町124-4 電話番号：0233-62-2111 ファックス：0233-62-2731 サイトマップ お問い合わ...
https://www.town.mamurogawa.yamagata.jp/kanko_bunka/shokuji_dokoro/1/