【新潟県】【のっぺい汁】とは？由来・発祥と作り方を解説 | にっぽんの郷土料理観光事典

新潟県だけではない郷土料理「のっぺい汁」は新潟県の郷土料理として知られていますが、実は全国各地に昔から伝わる郷土料理です。新潟県だけでなく奈良県、島根県、熊本県などでも作られており、各地により「のっぺい」、「のっぺい汁」、「のっぺい鍋」、「... 日...
https://kyoudo.kankoujp.com/noppei-soup/

新潟の郷土料理「のっぺ」とは？名前の由来や各地の厳選レシピも - macaroni

みなさんは「のっぺ」という食べ物をご存知ですか？新潟の郷土料理で、野菜をたっぷり使った煮物なんです。こちらの記事では、ユニークな名前の意味や由来、のっぺい汁やけんちん汁との違いを詳しく解説。地域で異なるのっぺのレシピを厳選してお届けします。 ... 煮...
https://macaro-ni.jp/32681

のっぺい汁（新潟県） - 【郷土料理ものがたり】

新潟の郷土料理の代表格「のっぺ」。お正月、お祭り、お盆、冠婚葬祭などによく食べられており、小口切りにした里芋、コンニャク、人参、レンコン、ギンナン、鮭、イクラ、シイタケやナメコなどを、薄い醤油味のダシで煮たものです。入れる食材や味付け、とろみの具...
https://kyoudo-ryouri.com/food/605.html

地元ライター厳選！新潟の郷土料理「のっぺ」を楽しめるお店3選｜旅の特集｜【公式..

新潟を代表する郷土料理「のっぺ」（のっぺい、のっぺ汁とも）。主にお正月などで食べられています。 のっぺの特徴はサトイモが入っていること。独特のぬめりはのっぺに欠かせません。 他にも、ニンジンやコンニャク、かまぼこ、鮭を入れたり、鶏肉を入れたり、温か...
https://niigata-kankou.or.jp/feature/noope/top

のっぺ | 日本の郷土料理とうま味 | 特定非営利活動法人 うま味インフォメーションセンター

郷土料理とうま味 ＞ 中部 ＞ 新潟県 ＞ のっぺ ＜ 日本の郷土料理とうま味 日本の 郷土料理と うま味 新潟県 の郷土料理 日本の郷土料理...
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（選定料理）のっぺい汁のレシピ（静香庵 ）｜新潟県の郷土料理｜家庭で味わう郷土料理

郷土料理百選で選ばれた新潟県の郷土料理（選定料理）のっぺい汁のレシピ（静香庵 ） ...プページ 中部地方の郷土料理レシピ一覧 新潟県の郷土料理（選定料理）のっぺい汁 関連企画 郷土料理百選トップページ ...
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新潟の郷土料理"のっぺ汁"＠斉丸雄三｜斉丸雄三

※当サイトに掲載されている記事は、アフィリエイト、広告収入等を目的として取材費・制作費、あるいは掲載費などをいただき制作されたタイアップ企画です。 どうもこんばんわ、五頭山や麒麟山あたりで普段は山菜取りや農家をしている斉丸雄三と申します。 ようやく肌...
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のっぺい汁 | JA共済 ちいきのために 47都道府県の郷土料理レシピ

正月やお盆などの年中行事の際に親しまれ、新潟の豊かな食文化を背景とした郷土料理。ねばっていることを意味する「ぬっぺい」が語源とされ、鶏肉や季節の食材を煮込んだ料理です。また、名産品である鮭を加えること ...各都道府県のご紹介 郷土料理レシピ 祭り・伝...
https://social.ja-kyosai.or.jp/prefecture/recipe/nigata/