学校給食の「のっぺ」（水沢学校給食センター・十日町市） | にいがたの食

「のっぺ」は新潟県の郷土料理として、子どもたちにぜひ知っておいてほしい料理です。私の勤務する給食施設では、「のっぺ」を汁物として提供したいため、「のっぺい汁」という名称で通常より汁気を多くしています。 ... NEW AREA 新潟県内の地域で絞り込むことがで...
https://foodnavi.niigata.jp/noppe/%E5%AD%A6%E6%A0%A1%E7%B5%A6%E9%A3%9F%E3%81%A..

【新潟県】【のっぺい汁】とは？由来・発祥と作り方を解説 | にっぽんの郷土料理観光事典

新潟県だけではない郷土料理「のっぺい汁」は新潟県の郷土料理として知られていますが、実は全国各地に昔から伝わる郷土料理です。新潟県だけでなく奈良県、島根県、熊本県などでも作られており、各地により「のっぺい」、「のっぺい汁」、「のっぺい鍋」、「... ......
https://kyoudo.kankoujp.com/noppei-soup/

のっぺい汁 | JA共済 ちいきのために 47都道府県の郷土料理レシピ

正月やお盆などの年中行事の際に親しまれ、新潟の豊かな食文化を背景とした郷土料理。ねばっていることを意味する「ぬっぺい」が語源とされ、鶏肉や季節の食材を煮込んだ料理です。また、名産品である鮭を加えること ...県 山梨県 長野県 新潟県 東海・北陸 富山県 ...
https://social.ja-kyosai.or.jp/prefecture/recipe/nigata/

File-174　新潟県の正月料理 - 新潟文化物語

　広い県土を持つ新潟県は、食文化も地域によって様々。中でも正月料理は、各地域で代々受け継がれてきた大切な行事食。似ているようで、その家ならではのものがあり、背景を探っていくと地域の風習や歴史なども見えてきます。 今回は、地域やその家に受け継がれてき...
https://n-story.jp/topic/file-174/

のっぺい汁（新潟県） - 【郷土料理ものがたり】

新潟の郷土料理の代表格「のっぺ」。お正月、お祭り、お盆、冠婚葬祭などによく食べられており、小口切りにした里芋、コンニャク、人参、レンコン、ギンナン、鮭、イクラ、シイタケやナメコなどを、薄い醤油味のダシで煮たものです。入れる食材や味付け、とろみの具...
https://kyoudo-ryouri.com/food/605.html

十日町駅（新潟県十日町市）周辺のファーストフード一覧｜マピオン電話帳

十日町駅（新潟県十日町市）周辺のファーストフード一覧。施設・店舗の電話番号、住所、わかりやすい地図、最寄り駅や現在地からのルート案内・アクセス情報を掲載。十日町駅（新潟県十日町市）周辺のファーストフード情報ならマピオン電話帳。 ...n 電話帳 グルメ ...
https://www.mapion.co.jp/phonebook/M01011/15210/ST24021/

地元ライター厳選！新潟の郷土料理「のっぺ」を楽しめるお店3選｜旅の特集｜【公式..

新潟を代表する郷土料理「のっぺ」（のっぺい、のっぺ汁とも）。主にお正月などで食べられています。 のっぺの特徴はサトイモが入っていること。独特のぬめりはのっぺに欠かせません。 他にも、ニンジンやコンニャク、かまぼこ、鮭を入れたり、鶏肉を入れたり、温か...
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